PARICH | CARE.MORE

กระเทียมเป็นพืชที่เราเชื่อว่าทุกๆ ท่านในที่นี้คงจะรู้จักมันเป็นอย่างดี เพราะอาหารไทยส่วนใหญ่มักจะนำเอากระเทียมเข้าไปเป็นส่วนประกอบเพื่อช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยมากขึ้นให้กับอาหาร แต่ที่หลายๆ คนอาจจะยังไม่รู้ก็คือกระเทียมนั้นจะมีอยู่ 2 แบบที่แตกต่างกัน นั่นก็คือกระเทียมหัวที่เรานำหัวของมันมาใช้ในการประกอบอาหาร และอีกชนิดก็คือ กระเทียมต้น ที่เราจะบริโภคเฉพาะลำต้นและใบของมันเท่านั้น ซึ่งกระเทียมต้นเป็นพืชที่เราจะขอนำมากล่าวให้กับทุกท่านได้ฟังในวันนี้ กระเทียมต้น นั้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง อย่างเช่น ผัดน้ำมันหอย ตุ๋นกับอาหารทะเล ทำสตู ซุป ผัดกับเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ซึ่งการนำมาใช้ปริโภคจะเป็นเช่นเดียวกันผักโดยทั่วไป และมันก็สามารถใช้สำหรับปรุงรสและแต่งกลิ่นอาหารได้เช่นกันกับกระเทียมหัว เพียงแต่กระเทียมต้นจะมีส่วนของลำต้นและใบให้บริโภคมาก ส่วนกระเทียมหัวเราจะใช้เพียงไม่มากในการนำมาประกอบอาหารเพื่อเป็นการแต่งกลิ่นอาหารและปรุงรสนั่นเอง การปลูก กระเทียมต้น นั้นพื้นที่ปลูกควรจะสูงกว่าระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 1,100 เมตรขึ้นไป ส่วนการเตรียมดินควรไถหรือขุดให้ลึกประมาณ 15-20 ซม. จากนั้นตากดินไว้ 1 สัปดาห์ และใส่ปูนขาวเพื่อปรับค่า pH ตามผลวิเคราะห์ดินและทิ้งไว้อีก 10 วัน จากนั้นใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกและปุ๋ยสูตร 15-15-15 ในอัตรา 20 กรัม/ตารางเมตร คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อรองพื้น และรดน้ำเพื่อให้แปลงชุ่มชื่น ตามด้วยขุดหลุมให้ลึก 30 ซม. ห่างกัน 80 ซม. แล้วนำต้นกล้าลงปลูก กลบดิน และรดน้ำ การดูแลรักษากระเทียมต้นนั้นสำหรับการใส่ปุ๋ยควรใส่หลังปลูกประมาณ 20 วัน โดยให้ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 และ สูตร 21-0-0 ในอัตรา 20 กรัม/ตารางเมตร และเมื่ออายุ 40 วัน ให้ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 อีก ส่วนโรคและแมลงศัตรูพืชของกระเทียมต้นก็จะมีโรครากปม โรคโคนเน่า โรคใบจุดสีม่วง เพลี้ยไฟ หนอน หนอนกระทู้ กระเทียมต้นสามารถนำไปผัดน้ำมันหอย ทำสตู ทำซุป และสามารถทำอาหารชนิดอื่นได้อีกหลายอย่าง กระเทียมต้นนั้นนอกจากสามารถนำไปประกอบอาหารตามที่เราได้กล่าวไปในช่วงต้นแล้ว สำหรับในเมืองหนาวมันก็ถูกนำไปใช้เป็นเครื่องเทศอีกด้วย นอกจากนี้มันยังมีสรรพคุณที่น่าสนใจหลายอย่างอาทิเช่น ช่วยบำบัดโรคไขข้ออักเสบ ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อในลำไส้ ใช้เป็นยาพอก รักษาโรคตับ ขับปัสสาวะ ขับเสมหะได้ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มันจะได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะฉะนั้นการปลูกกระเทียมต้นเพื่อจำหน่ายหรือเพื่อนำไปรับประทานในครัวเรือนจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะถ้ากระเทียมต้นไม่ใช่พืชที่ดีจริงมันคงไม่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่องอย่างแน่นอนเลยทีเดียว แหล่งที่มา: http://www.thaiarcheep.com/ กระเทียมต้น-พืชที่น่าสน.html